Spezialitätenkaffee 'Etiopia Limú'

Äthiopischer Spezialitätenkaffee ist einfach einzigartig und natürlich, weil sein genetisches Erbe über die Jahrhunderte hinweg intakt geblieben ist, was Äthiopien zu einem weitgehend biologischen Kaffeeproduzenten macht (95 % der Produktion erfolgt in „Gartenkaffee“ und „Waldkaffee“ und nur der Rest). 5 % in Plantagen). Noch heute wachsen wilde Kaffeebäume in den Waldgebieten in der Nähe von Kaffa, der Stadt, aus der das Wort Kaffee stammt. Dieser Kaffee stammt aus der Region Limu-Jimma: Der Großteil des Kaffees aus dieser äthiopischen Region wächst im Schatten in Waldgebieten. Kaffees aus dieser Region werden für ihre Süße und ihren guten Körper sowie ihren mittleren/hohen Säuregehalt geschätzt. Im internationalen Kaffeehandel werden gewaschene Jimma Limu genannt, nach den Distrikten Limu Kosa/Limu Sakka, in denen sich eine große Anzahl von Nassmühlen (Waschstationen) befindet, die gewaschenen Kaffee produzieren. Wird von verschiedenen Bauern in der Gegend angebaut, wobei falsche Bananenbäume Schatten spenden. Die Ernte erfolgt von Hand durch Saisonarbeiter, die zur Erntezeit zwischen 200 und 300 Personen beschäftigen.    Die Trocknung erfolgt 12–16 Tage.