Kaffee Äthiopien Yirgacheffe 2 Amara - 250G

Herkunft: Äthiopien. Yirgacheffe. Höhenlage: Zwischen 1800 und 2100 Metern angebaut. Sorte: Heirloom und Yirgacheffe. Prozess: Gewaschen Verkostung: Runder, komplexer, seidiger, strukturierter Kaffee. Hohe Säure. Aromen von dunkler Schokolade, Früchten wie Steinobst (Kirsche) und Blumen (Jasmin) werden geschätzt. Ergebnis: 86,50 Äthiopien ist die Wiege des Arabica-Kaffees, wo sich die Legende abspielt, die die Entdeckung des Kaffees erzählt. Sie ist einer der wichtigsten Wirtschaftsmotoren des Landes und Teil seiner Kultur. Äthiopien Yirgacheffe Kaffee ist Teil der Region Sidama, im Zentrum des Landes. Es ist wiederum in Mikroregionen mit außergewöhnlichen Eigenschaften unterteilt. Kurz gesagt, es ist ein Gebiet mit reichlich Niederschlag und sehr fruchtbaren Böden. Eine der Besonderheiten Äthiopiens ist, dass es nur wenige Kaffeeplantagen gibt. Für seinen Anbau gibt es den sogenannten "Gartenkaffee", in dem Kaffeebauern ihn in der Nähe ihrer Häuser anpflanzen, durchsetzt mit anderen Pflanzen; und der "Waldkaffee", bei dem sie in Waldgebieten gepflanzt werden, die den Schatten suchen, den die höchsten Bäume bieten. Diese Praktiken ermöglichen die Existenz zahlreicher Arten von Kaffeebäumen (sie werden Heirloom genannt) und gelten als biologisch. Die Zahl 2 bezieht sich auf „Grad 2“, die Klassifizierung für gewaschene Kaffees. Wir sprechen von gewaschenem Kaffee, wenn die Verarbeitungsanlagen nach dem Aufschließen Wasser verwenden, um das restliche Fruchtfleisch von der Bohne zu entfernen. Amara ist der Name einer der größten ethnischen Gruppen in Äthiopien.