Perciasacchi Vollkornmehl Makkaroni 500g

Auch Langdinkel genannt, ist eine alte sizilianische Weizensorte. Es hat geringere Erträge als moderner Weizen. Die etwa 1,80 cm große Ähre hat einen hohen Proteingehalt. Der Name bedeutet wörtlich "Bucca-Säcke", weil es eine spitze Form hat, die die Jutesäcke durchbohrt, in denen es gesammelt wird. Resistent gegen Trockenheit, passt es sich sehr gut an den ökologischen Landbau an. Seine Eigenschaften sind: ein geringer Gehalt an Mykotoxinen, ein weniger elastisches und weniger zähes Gluten, das daher für den Körper weniger toxisch ist; einen niedrigeren glykämischen Index als andere Produkte.