CARPANEA

Impastarci ist eine soziale Genossenschaft, die hochwertige trockene Nudeln herstellt, bronzegezogen und bei niedrigen Temperaturen und langsam (16-24 Stunden) in statischen Zellen getrocknet. So erhalten wir Pasta CARPANEA, mit Vollkornmehlen aus Urgetreide, Hanf und Hülsenfrüchten. Alle Produkte und Rohstoffe sind 100 % italienisch, sortenrein und streng BIO.
Unser Projekt wurde mit dem sozialen Ziel der Arbeitsvermittlung von Frauen, die Opfer von Gewalt wurden, geboren. Wir betreiben und sind Partner des N.A.Ve-Projekts (Netzwerk zur Bekämpfung des Menschenhandels in Venetien, hier der Link) http://www.progettonave.it, das vom Ministerium für Chancengleichheit finanziert wird. Mit ihnen aktivieren wir Praktika und teilweise auch Stellenvermittlungen in unserer kleinen Produktionsrealität. Wie Sie dem Titel entnehmen können, lautet unser Motto: „Gut essen, gut leben und Gutes tun“, der Eckpfeiler unserer Mission.

Pasta CARPANEA zeichnet sich nicht nur durch ihren besonderen Geschmack und ihre organoleptischen Eigenschaften aus, sondern auch durch ihre gesundheitlichen Eigenschaften: Sie hat einen niedrigeren glykämischen Index als andere Teigwaren, weshalb sie sich besonders für eine kalorienarme Ernährung eignet; Glutenproteine (außer Hülsenfrüchte, die diese nicht enthalten) sind weniger elastisch und in geringerem Maße geeignet und daher für diejenigen geeignet, die eine glutenarme, gesündere Ernährung bevorzugen.
Diejenigen, die Pasta CARPANEA probiert haben, haben uns positive Rückmeldungen bezüglich ihrer hohen Verdaulichkeit, eines effektiven Wohlbefindens und ihres Geschmacks gegeben und sie wurde auch von unseren Verbrauchern für ihre Kochgeschwindigkeit belohnt.
Mit Margherito-Grieß aus altem Weizen und der Zugabe von Hanfmehl haben wir ein Rezept geschaffen, das uns viele Befriedigungen beschert hat: eine Pasta, die bei Sportlern sehr beliebt ist, mit hohem Proteingehalt und leichtem Haselnuss-Nachgeschmack, von Natur aus zuckerarm, salzarm und gesättigt Fette, schädlich für unsere Gesundheit.
Eine Alternative zu den traditionellen Hartweizennudeln ist die CARPANEA Hülsennudeln 100% Hülsenfruchtmehl, proteinreich, glutenfrei, daher geeignet für Sportler, für diejenigen, die es lieben, gesund zu bleiben und - warum nicht - aufgrund ihrer Farben auch für Kinder . Nur eine Hülsenfrucht, ohne chemische oder natürliche Verdickungsmittel, ein vorgeliertes Mehl, um ihr Form und vor allem eine ausreichende Kochfestigkeit verleihen zu können.


Die ethische Mission der Genossenschaft. Impastarci drückt sich auch in der Wahl der Kreditquellen und seiner Lieferanten aus, die wir mit einer sorgfältigen Bewertung anhand von Parametern auswählen, die die Philosophie unseres Projekts widerspiegeln.
Wir haben eine Bank ausgewählt, die unserem Denken und unserer Art der Interaktion mit dem Markt entspricht: Banca Etica. Eine Genossenschaftsbank, die Projekte von sozialem, kulturellem und ökologischem Wert fördert und dabei vor allem den Menschen im Blick hat, eine Bank mit einer moralischen und ethischen Strenge, die das Erbe aller Banken sein sollte.
Wir kümmern uns um Menschen und unser Territorium, und wir glauben, dass es wichtig ist, den Weg bekannt zu machen, der CARPANEA-Nudeln vom Samen auf den Tisch bringt.
Mit der Crisafulli-Mühle (unser Mehllieferant und Gewinner des Canapa è 2020-Preises sowie ein Produzent, der auf die biologische Vielfalt achtet und sensibel für alle natürlichen landwirtschaftlichen Praktiken ist, die über die Bio-Zertifizierung von Rohstoffen hinausgehen) ein Rückverfolgbarkeitsprojekt durch Geolokalisierung wird vom Produktionslos innerhalb der Landwirtschaft und bis zu unserem Labor untersucht.
Schließlich wird inmitten so vieler täglicher Verpflichtungen ein neues Projekt der Genossenschaft geboren, wieder im Namen von CARPANEA, ein Projekt, das die Produktion von Trockenfrüchten beinhaltet. Das Projekt ist noch in der Pipeline und in der Entwicklung, aber wir hoffen, im September beginnen zu können