RABBIT Aged Rum (Limitierte Auflage 2023 – 610 Flaschen – Lunar Series #2) – 70-cl-Flasche

Diese kleine Charge aus zwei Fässern der Chalong Bay-Brennerei (insgesamt 610 Flaschen) ist die zweite Flasche einer Sammlung limitierter Editionen, die vom thailändischen Mondkalender inspiriert sind und die Lunar Series heißen. Jedes Jahr wird durch ein Tier symbolisiert und 2023 ist dem Kaninchen gewidmet (Lunar-Serie Nr. 2). Dieser Rum wurde in Thailand destilliert und dann 26 Monate lang in Ex-Shochu-Fässern (Kome Shochu) in Gers (Frankreich) gereift. Dieser Rum wurde einzeln abgefüllt Stärke. natürlich. Gereift in einem Fass, das einen traditionellen japanischen Alkohol enthielt, einen Shochu aus Reis. Seine Aroma- und Geschmackspalette ist von bemerkenswerter Sinnlichkeit und Frische und stellt die Düfte und Aromen von Vesou von unglaublicher Reinheit auf brillante Weise wieder her. Kristallin und mineralisch, offenbart er sich aber auch als Vanille, würzig und frisch kräuterig. Kernpunkte: 100 % reines, natürliches thailändisches Zuckerrohr, von Hand geschnitten, ohne zu verbrennen. Natürliche Fermentation ohne Zusatz von Hefe. Keine Zusatzstoffe, kein zugesetzter Zucker oder Aromen. Keine chemischen Düngemittel und Pestizide. Verkupferter Armagnac-Destillierapparat und französische Destillationstechniken. Keine Kaltfiltration. Handgemacht in Thailand, nachhaltig gereift für 20 Monate in Ex-Shochu-Fässern in Gers (Frankreich) 60,7 % Alkohol. Vol. 70 cl. Verkostungsnotizen Nase: Sowohl frisch als auch berauschend. Die erste Nase stellt saftige Vesou-Noten wieder her und ist äußerst fruchtig (Ananas, Birne), milchig (Mandel, Reis) und pflanzlich (Zuckerrohr). HAT Durch die Belüftung erobern nach und nach Düfte von Tuberose, Geranie und Senfkörnern den Geruchsraum. Mund: Elegant, dynamisch. Der Auftakt am Gaumen ist dezent vanillig, zitronig und kräuterig. Der schlanke mittlere Gaumen gießt frisch gepressten Zuckerrohrsaft auf die Zunge. Der Abgang ist gleichmäßiger und erinnert an faseriges und sirupartiges Zuckerrohr. Finale: Lang, vollmundig. Noten von Vanille, Kokosmilch und aromatischen Pflanzen (Rosmarin, Salbei) weichen süßen Gewürzen (Zimt, geriebener Ingwer) sowie Honig- (Agave) und Gourmet-Aromen (Milchreis).