Chateau Caillivet AOC Graves White 2022

Der Château-Jahrgang ist ein frischer und aromatischer, trockener Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und exotischen Früchten, die der Sémillon mitbringt. Er stammt aus unseren besten Parzellen aus lehmigem Kies und Kalkstein und bringt die Mineralität seines Terroirs zum Ausdruck. Fein holzig, rund und köstlich mit einem spritzigen Abgang, passt er wunderbar zu Ihren Meeresfrüchten und edlen Fischplatten sowie zu frischem Schafs- oder Ziegenkäse. 92/100 Dussert-Gerbert-Führer Dussert Gerbert Guide 2023: Exzellenzpreis, „unter den 6 besten großen Bordeaux-Weißweinen zu sehr günstigen Preisen“ Sechs großartige Bordeaux-Weißweine zu sehr günstigen Preisen. Montage: 45 % Sémillon – 45 % Sauvignon Blanc – 10 % Sauvignon Gris, Terroir aus lehmigem Kies auf Kalksteinuntergrund. Wein machen: Sanftes und progressives Pressen, dann Kaltabsetzen. Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks für Sauvignon-Most und Gärung in französischen Eichenfässern für Sémillon-Most. Zucht: 9 Monate lang zu 50 % in thermoregulierten Edelstahltanks, der Rest in französischen Eichenfässern, wöchentliche Batônnages. Verkostungstipp: Als Aperitif, zu Garnelen, Meeresfrüchten und Schalentieren. Es passt auch sehr gut zu gegrilltem, gebackenem oder gedünstetem Edelfisch. Auf der Käseseite passt er wunderbar zu frischem und leicht gereiftem Käse.