Château Caillivet AOC Graves Red 2011

Liebhaber alter Jahrgänge aufgepasst! Dieser Rotwein ist elegant, kraftvoll und komplex. Seine Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen weichen allmählich dem Duft von blondem Tabak und Lakritze. Umhüllt von sorgfältiger Holznote und seidigen Tanninen ist seine Struktur am Gaumen dicht und anhaltend. Ein Wein, der auf dem Tisch (und in Ihren Gläsern) mit Sicherheit eine Sensation sein wird! Montage: 50 % Merlot – 50 % Cabernet Sauvignon, Terroir aus lehmigem Kies auf Kalksteinuntergrund. Wein machen: Abfüllung in Edelstahltanks und thermoregulierten Holztanks, traditionelle Extraktion durch Umpumpen und Entladen. Gärung für 20 bis 25 Tage. Malolaktische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks. Leichte Filterung. Zucht: 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, 50 % in neuen Fässern und die restlichen 50 % in Weinfässern. Verkostungstipp: In seiner Reifephase wird er besonders zu Schmorbraten, Wild und allen Saucen und Pilzgerichten geschätzt. Es ist auch ein sehr guter Begleiter zu einem gegrillten Stück Rindfleisch und charaktervollen Käsesorten.