Le Songe d’Eocène Weiß 2016 x 1 Flasche

Rebsorten Rousanne B (70%) Bourboulenc B (20%) Viognier B (10%) Mehrwertsteuer: 14,5 % RE: 0,2 g/l pH-Wert: 3,3 Zertifikate Nachhaltiger Weinbau Jährliche Produktion 1200 Flaschen Kappentyp Naturkork Weinbau Bei Umstellung auf ökologischen Landbau. Manuelle Ernte in kleinen Kisten, isoliert in einem Kühlraum. Ganzbundpressung. Wein machen Rebsorten getrennt in thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert. Kaltstabilisierung, Absetzen und Beginn der alkoholischen Gärung zwischen 15° und 18°C. Weinalterung 8 Monate in 500-Liter-Fässern. Eigenschaften des Jahrgangs Ein angenehmes Gefühl von Frische mit einem Mund, der Blumen- und Zitrusnoten kombiniert. Die während der gesamten Verkostung vorhandene Spannung wird von einem runden und zarten Abgang begleitet. Wir empfehlen eine Verkostung auf einem Tatar von weißfleischigem Fisch mit Zitrusschale. Speisen- und Weinpaarungen Fisch, Meeresfrüchte, Sushi, Hartkäse, Huhn Betriebstemperatur 10 °C – 12 °C Dressing Pappkarton.