Bout Du Monde - AOP St. Chinian rot

ENDE DER WELT - AOP SAINT CHINIAN ROUGE „Ausgewählt vom Hachette Wine Guide 2024“ rote Farbe Jahrgang: 2021 Anzahl produzierter Flaschen: 8.000 Flaschen TERROIR Bodenart: Ton-Kalkstein und Sandstein Klima: Mittelmeer unter dem Einfluss der letzten Hügel vor den Reliefs des Haut-Languedoc Ertrag: 35 hl/ha Dichte: 6000 Pflanzen/ha Alter der Reben: 40 Jahre Anbaupraktiken: in der Bio-Umstellung MONTAGE Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre Diese Trauben stammen von unseren „Bout du Monde“-Reben, einem verlorenen Ort zwischen Aude und Hérault. WEIN MACHEN Manuelle Weinlese – Umfangreiche Auswahl der Trauben nach Herkunft und Reife – Ernte komplett entrappt – Gärung in Edelstahltanks – Natürliche Weinbereitung ohne Input ZUCHT Ein Teil reift in eiförmigen Betonfässern „Œufs de Beaune“; der andere in Fässern mit zwei Weinen VERKOSTUNG Eine Ode an das Buschland, an den Sommer und seine Aromen, an das gut erhaltene Biotop von Gragnos. Ein Wein mit tiefen rubinroten Reflexen, ein dichter, runder und üppiger Wein, der Sommerfrüchten, Schattenmorellen, Himbeeren und Pflaumen, unterbrochen von Gewürzen und empyreumatischen Noten: Schokolade und Kaffee. Der Gaumen ist strukturiert mit einer für Château de Gragnos typischen Tiefe und Frische. Ein idealer Wein zu einem guten Essen mit Freunden. Serviertemperatur: 15 – 16°C Haltbarkeit: 5 Jahre