Dolmen - AOP St. Chinian rot

DOLMEN - AOP SAINT CHINIAN RED rote Farbe Jahrgang: 2022 Anzahl produzierter Flaschen: 3.500 Flaschen TERROIR Bodenart: Ton-Kalkstein und Sandstein Klima: Mittelmeer unter dem Einfluss der Reliefs des Haut-Languedoc Ertrag: 35 hl/ha Dichte: 5000 Pflanzen/ha Alter der Reben: 40 Jahre Anbaupraktiken: in der Bio-Umstellung MONTAGE Rebsorten: 40 % Syrah, 35 % Grenache, 25 % Mourvèdre WEIN MACHEN Manuelle Weinlese – Umfangreiche Auswahl der Trauben nach Herkunft und Reife – Lese vollständig entrappt – Gärung in Edelstahltanks – Natürliche Weinbereitung ohne Input. ZUCHT In Eichenfässern gereift. Ein Teil in neuen Fässern und der andere Teil in Fässern mit zwei Weinen. VERKOSTUNG Ein Wein mit einer intensiven Nase nach reifen Früchten und Gewürzen. HATIm Geschmack ist der Dolmen kraftvoll und überrascht mit seinem delikaten Abgang. Die seidigen Tannine sind köstlich und sehr lange im Mund. Ein idealer Wein zu rotem Fleisch wie Lammkarree. Serviertemperatur: 15 – 16°C Haltbarkeit: 5-10 Jahre