Meine Kastanienpastete nach Ardèche-Art – 180 Gramm – Goldmedaille beim Internationalen Wettbewerb von Lyon 2026

Für diese Pastete haben wir unser altmodisches Landpastetenrezept verwendet, dem wir 22 % gehackte Kastanien hinzugefügt haben. Bei der Verkostung finden wir köstliche Stücke weicher Kastanie zur Freude der Liebhaber dieser symbolträchtigen Frucht der Ardèche. In diesem Rezept verwenden wir zu 74 % Schweinefleisch aus der Ardèche und der Haute-Loire. In kleinen Mengen in Vinezac in der südlichen Ardèche handgefertigt.