Kastanienpastete nach Ardèche-Art – 90 Gramm – Goldmedaille beim Internationalen Wettbewerb von Lyon 2026

Für diese Terrine haben wir unser altmodisches Landpastetenrezept verwendet, dem wir 22 % gehackte Kastanien hinzugefügt haben. Bei der Verkostung finden wir köstliche Stücke weicher Kastanie zur Freude der Liebhaber dieser symbolträchtigen Frucht der Ardèche. In diesem Rezept verwenden wir 74 % Schweinefleisch aus der Ardèche oder Haute-Loire. Sie können diese Pastete als Aperitif oder Vorspeise auf gutem Landbrot genießen oder sie beim Picknick im Korb mitnehmen. In kleinen Mengen in Vinezac, Süd-Ardèche, handgefertigt.