Parmigiano Reggiano Dop Ancient Breeds Geschenkbox

Die Parmigiano Reggiano Ancient Breeds-Geschenkbox enthält die weiße Kuh, die braune Kuh und die rote Kuh. Diese köstlichen Käsesorten werden sorgfältig und elegant in 150-Gramm-Portionen verpackt. Dieses Boxset ist das perfekte Geschenk für Feinschmecker oder ein Firmengeschenk, das die Geschichte und den Geschmack des italienischen Territoriums erzählt. Die Modeneser Weiße Kuh produziert Milch mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fetten und Proteinen, angereichert mit der k-Fraktion von Kaseinen, die eine schnelle und stabile Gerinnung fördert und die außergewöhnliche Qualität des Käses garantiert. Die Milch brauner Kühe verleiht dem Parmigiano Reggiano jedoch einen reichen, aber delikaten Geschmack, mit der charakteristischen Strohfarbe, die auf die Heuernährung zurückzuführen ist. Nach 24 Monaten Reifung zergehen seine Textur und sein Geschmack auf der Zunge und sorgen für ein unglaublich befriedigendes Erlebnis. Obwohl die Roten Kühe weniger Milch produzieren als die Friesenrasse, zeichnen sie sich dank einer besonderen Kaseinvariante, dem grundlegenden Protein bei der Umwandlung von Milch in Käse, durch ihre außergewöhnliche Leistung bei der Käseproduktion aus. Dies trägt zu einer besseren Veranlagung des Käses für eine lange Reifung bei und garantiert eine außergewöhnliche Verdaulichkeit. Die Grundlage jedes Produkts sind Tiere, die von der Natur geschaffen und von der Hand des Züchters perfektioniert wurden. Das Projekt Antiche Razze zielt darauf ab, die unauflösliche Verbindung zwischen Tier, Züchter, Produkt und Territorium hervorzuheben. Eine Hommage an die Artenvielfalt, eine Herkunftsgarantie für Exzellenz.