Kandierte Entenkeulen

Entenconfit ist ein traditionelles Gericht aus dem Südwesten, bei dem Entenkeulen langsam in ihrem eigenen Fett gegart und dann in demselben Fett eingelegt werden, um den Geschmack zu bewahren. Das Fleisch wird nach dem Aufwärmen besonders zart und aromatisch, mit knuspriger Haut. In seiner Ausgabe 2023 von Escapades Gourmandes en nouvelle-Aquitaine hebt der berühmte Reiseführer GAULT & MILLAU D’ARTIGUES FOIE GRAS für die Qualität seines Entenconfits hervor. Bei D’ARTIGUES finden Sie das Confit in einer vakuumverpackten Version in einer Metallbox. Haltbarkeit: 4 Jahre, kühl und trocken lagern.