Dekum

Kumquat-Derivate ist ein kleines Familienunternehmen, das 2006 von den Delgado-Brüdern gegründet wurde. An den Hängen der Sierra Nevada gelegen, 10 km. von der tropischen Küste, in der Gemeinde Vélez Benaudalla in der Provinz Granada.
Diese Situation sorgt dafür, dass wir über ein einzigartiges und ideales Klima für den Anbau von Kumquat verfügen.
Die Kumquat ist eine Zitrussorte, die die Besonderheit hat, dass die Schale süß ist und gegessen werden kann, ihr Fruchtfleisch jedoch sauer ist wie das einer Zitrone.
In unseren Betrieben setzen wir auf die Qualität unserer Produkte. Dafür stehen die Pflanzen unter einer Maschenstruktur, wodurch wir erreichen, dass die Pflanzen nicht durch atmosphärische Einflüsse, insbesondere durch den Wind, bestraft werden und wenn wir größere Früchte bekommen Größe mit einer dickeren Schale, was den Frischverzehr angenehmer macht. Und das alles mit Bio- und Global-Gap-Zertifizierung.
Unter der Marke Dekúm produzieren wir in unserer Fabrik auf einem unserer Bauernhöfe kandierte Kumquats, die wir ein Jahr lang mazerieren, damit die Intensität der Säure abgeschwächt und der Zucker im gesamten Produkt homogenisiert wird. Dadurch erreichen wir ein ausgewogenes Produkt zwischen Säure, Bitterkeit und Süße.
Aus dieser kandierten Kumquat stellen wir verschiedene Arten von Produkten wie Marmelade, Chutney usw. für die Küche her, da sie als Orange perfekt zu Schokolade, Joghurt, Käse, Avocado, Kabeljau, Ente usw. passt.
Auf unserer Website dekum.es zeigen wir Ihnen Anregungen zur Anwendung unseres Produkts.