EDOUARD DELAUNAY-BOURGOGNE HAUTES CODES DE NUITS ROT "CHARMONT" 2021

Die Zukunft von Burgund... Die Hautes-Côtes de Nuits sind die Wiege der Familie Delaunay, die seit 1954 in Etang-Vergy ansässig ist. Sie liegen auf Böden, die denen der großen Weine der Côte ähneln, wenige Kilometer westlich von Ihren illustren Nachbarn bieten sie außergewöhnliche Terroirs, die es zu entdecken gilt. Ihre Höhe, 100 bis 150 Meter höher, könnte eine Reaktion auf den Klimawandel sein, indem sie frische, reine und elegante Weine anbietet. Getreu unserer Geschichte möchten wir dazu beitragen, diese Länder der Zukunft zu enthüllen, die unsere schöne Bourgogne des climats bereichern werden, wie es die Mönche von Cîteaux im Mittelalter taten. Les Rouards sind ein erster Ausdruck einer Auswahl der besten Parzellen der Hautes-Côtes. Die Qualität seines Terroirs könnte dazu führen, dass er in den kommenden Jahren zu einem zukünftigen Premier oder Grand Cru der Region wird. Unsere Cuvée stammt aus einer Cuvée von Pinot Noir aus den schönsten Terroirs der Hautes-Côtes de Nuits. Die Trauben stammen von Parzellen an den Hängen von Villars Fontaine (50%), die auf dem gleichen Breitengrad wie Vosne-Romanée liegen, von dem Ort namens Les Dames Huguettes (33%) mit Blick auf Nuits-Saint-Georges, von Parzellen in Magny-les-Villiers und Villiers-la-Faye (15 %) und auf dem Hügel von Vergy auf 450 m Höhe (2 %). Diese Terroirs, die größtenteils nach Ost-Südost ausgerichtet sind und 150 m über der Küste liegen, halten die Nächte während der gesamten Reifezeit der Trauben kühl und verleihen den Weinen so alle ihre Eigenschaften von Reinheit und Frische. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und gereift. Die Trauben werden zu 100 % entrappt, mit Ausnahme der Parzelle auf dem Vergy-Hügel (2 %), die als Ganzlese vinifiziert wird. Die schnelle Weinbereitung bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 29 °C bewahrt die charakteristische Frische der Weine der Hautes-Côtes de Nuits. Die Reifung in Fässern (17% neue Fässer) dauert 9 Monate. Schöne dunkelrote Farbe. Helle Nase nach kleinen roten Früchten (Himbeere, Johannisbeere, Kirsche) mit einer leicht wilden Brombeernote, so typisch für die Hautes-Côtes, und tiefen Nuancen von Gewürzen (Kreuzkümmel, Thymian) und Kampfer. Sehr schöner Auftakt am Gaumen, ausgewogen und lang, lebendig, frisch und elegant zugleich. Wir enden mit einer leichten Lakritznote und einer erfrischenden Salzigkeit.