EDOUARD DELAUNAY-SAVIGNY LES BEAUNE "THE VILLAGE" ROT 2018

Die Rotweine von Savigny sind für uns der Einstieg in die roten Dörfer der Côte de Beaune. Es sind zunächst leichte Weine, ausdrucksstark, offen und frisch, die gerne einen gewissen Charakter zur Geltung bringen. Unsere Cuvée stammt von einer Parzelle in 250 m Höhe am Fuße des Schwemmkegels des Flusses Rhoin, der das Dorf mit Blick auf die Montagne de Corton durchquert. Der Untergrund besteht aus tonreichen Mergeln, die dem Wein Finesse, aber auch Kraft verleihen. Die Ernte wird vollständig entrappt und die Weinbereitung erfolgt 15 Tage lang mit einheimischen Hefen. Die Reifung in Eichenfässern für die gesamte Cuvée dauert etwa 12 Monate, mit 20% neuen Fässern. Die Nase ist ausdrucksstark, komplex, sowohl fruchtig (Kirsche, knackige Frucht) als auch würzig (Zimt, Lebkuchen). Wir nehmen auch einige Noten von Unterholz (Humus, frische Kräuter) wahr. Der Gaumen ist reich und fruchtig (Himbeere, Kirsche), samtig, eines Premier Cru würdig. Der Abgang ist frisch, fast minzig und endet mit eleganten Tanninen.