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Das im französischen Flandern, in Hazebrouck, ansässige Unternehmen HOPSTOCK ist die treibende Kraft hinter der Verlagerung des Hopfens in Frankreich dank der Einrichtung eines Ökosystems von Akteuren sowie strukturierenden und innovativen Projekten: experimenteller Hopfenanbau und 2-ha-Gärtnerei, Projektsortenauswahl, Veranstaltungen usw Ausbildung in ganz Frankreich.
Das Unternehmen produziert auch Hanf für Lebensmittel: Öl, Samen, geschälte Samen.