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Bei La Ferme du Relais in Pellevoisin bauen wir vielfältiges Getreide an und respektieren dabei die bäuerliche und biologische Landwirtschaft.
Wir verarbeiten unsere Ernten vor Ort zu Mehl, das auf einer Steinmühle zerkleinert wird, zu reinem Sauerteigbrot, das im Holzofen gebacken wird, und zu kaltgepressten Ölen.
In der Saison produzieren wir auch grünen und weißen Spargel mit violetten Köpfen, den wir von Hand ernten und sortieren.
Um die Artenvielfalt und Landschaften unseres Boischaut zu erhalten, pflanzen wir auf unseren Anbauflächen Hecken und Agroforstbäume.