Weißes Tahini – weißes Sesampüree, 5 kg Eimer

Weißer Sesam oder Tahini ist von uns geschälter ganzer Sesam. Bei diesem einzigartigen und originellen mechanischen Verfahren kommen weder Salz noch chemische Zusätze zum Einsatz. Tahin behält praktisch alle Nährwerte von ganzem Sesam, mit Ausnahme des Siliziums, das in der Schale des Sesams konzentriert ist. Es wird an der Luft getrocknet und anschließend gemahlen. Es enthält von Natur aus mehr Lecithin als ganzer Sesam, wodurch es auch in kaltem Wasser leicht emulgierbar ist und sich sehr gut in der Küche verwenden lässt. Anwendung: Das Sesampüree kann pur oder mit etwas Honig bestrichen werden. Es wird hauptsächlich beim Kochen als Ersatz für frische Sahne verwendet. Rezeptidee: Gurken mit weißem Sesam Zwei Gurken in Scheiben schneiden und mit feinem Salz bestreuen. Einen Esslöffel Tahini hinzufügen und vermischen. Mindestens 15 Minuten stehen lassen. Nach dieser Ruhezeit noch einmal vermischen und Petersilie hinzufügen.