Halbfertiges Tahini - Halbfertiges Sesampüree, 5-kg-Eimer

Sesam ist eine der ersten Ölpflanzen, die der Mensch angebaut hat. Nach einem leichten Rösten über einem Holzfeuer werden die Sesamkörner mit den von uns geschälten Sesamkörnern durch einen Mühlstein gegeben und anschließend in einen Topf gegeben. Durch diese Röstung verändert sich der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren nicht. Ganzes Sesampüree besteht zu 50 % aus weißem Sesam und zu 50 % aus ganzem Sesam und nicht aus 100 % ganzem Sesam, der zu schwer verdaulich wäre. Der Sesam wird von uns ohne chemische Zusätze in einem einzigartigen und originellen Verfahren geschält. Anwendung: Sesampüree wird hauptsächlich verdünnt in etwas Wasser in der Küche verwendet. Es ist möglich, es pur oder mit etwas Honig zu verteilen. Rezeptidee: Hummus 300 g Kichererbsen über Nacht einweichen und mit einem Stück Kombu-Algen 1 Stunde kochen. Mischen Sie die Kichererbsen, zwei Esslöffel 1/2 ganze Sesamkörner, das Mark von 4 Knoblauchzehen, Salz und den Saft von 2 Zitronen. Fügen Sie Wasser hinzu, um eine glatte Soße zu erhalten.