FERRATELLE - ABRUZZENSCHULE - MIT RATAFIA'

FERRATELLE sind ein typisches Dessert der Konditorei in den Abruzzen, das in der Vergangenheit als „Dessert der Feiertage“ galt. Ihren Namen verdanken sie dem Eisenwerkzeug, mit dem sie hergestellt werden und das den Waffeln ihre charakteristische Textur verleiht.     Der Geschmack und auch der Anblick werden durch den Duft und die Farbe dieses Klettersteigs befriedigt. 

Ratafia, ein Likör aus Schwarzkirschen und Rotwein, fängt den Geschmack ein, in einer Mischung aus bitterer Süße, Zucker und schwarzen Kirschen, verschmolzen in einer zarten und brandneuen rubinroten Farbe. 
 Milchfreies Rezept, hergestellt aus Eiern von Freilandhühnern, ohne Konservierungsstoffe und ohne Zusatz von gehärteten Fetten.