Rosé - Vino Rosee 2023

Klassifizierung: I.g.P. Salento Rosé Trauben: Negroamaro 100 % Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR).

 Ausbildungssystem: Spalier (4.500 Rebstöcke pro ha).

 Erntezeit: zweite Septemberdekade.

 Weinbereitung: Die Trauben werden 12 bis 14 Stunden lang mazeriert, um aus den Schalen den richtigen Farbton und die typischen Aromastoffe der Negroamaro-Rebe zu extrahieren. Der Vorlaufmost wird bei 14-15°C in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern bis zum Ende der alkoholischen Gärung vergoren.

 Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung.