GRÜNER ANIS - Öko

Grüner Anis, wissenschaftlich bekannt als Pimpinella anisum, ist eine aromatische, krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. 

Diese im Mittelmeerraum und Westasien beheimatete Pflanze wächst hauptsächlich in warmen, sonnigen Klimazonen. 

Im Allgemeinen erreicht er eine Höhe von etwa 30 bis 60 Zentimetern.   Grüner Anis wird hauptsächlich wegen seiner Samen angebaut. 

Grüne Anissamen sind oval, gestreift und haben im reifen Zustand eine graugrüne Farbe. 

Sie verströmen ein süßes, berauschendes Aroma mit deutlichen Noten von Dill und Lakritze. 

Beim Kochen werden diese Samen zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Brot und Desserts bis hin zu alkoholischen Getränken, und verleihen ihnen einen charakteristischen Geschmack und einen Hauch subtiler Würze.   Die Samen werden zum Würzen vieler Backwaren und alkoholischer Getränke verwendet. 

Es ist auch eine der Zutaten des berühmten Anisgetränks Pastis de Marseille. 

Es kommt auch in anderen beliebten Getränken vor: Anis, Ouzo, Raki und Absinth.   Sehr beliebte Zutat in süßen Zubereitungen; Ob Süßigkeiten, Marmelade oder Lebkuchen, grüner Anis kommt in vielen Gewürzmischungen der orientalischen oder asiatischen Küche vor.   Grüner Anis wird als Würzmittel zum Würzen von Kartoffelsalaten und Joghurtsaucen verwendet und kann in Bohnen, Rote Bete, Brot, Gebäck und Eintöpfe gegeben werden.   Zusammenfassend lässt sich sagen, dass grüner Anis eine elegante und duftende Pflanze ist, deren Samen in der Küche und in der Medizin wertvoll sind. 

Sein unverwechselbares Aroma und seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten machen es zu einer geschätzten Zutat in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt.