Kreuzkümmel

Unter Kreuzkümmel versteht man die kleinen Samen der Kreuzkümmelpflanze (Cuminum cyminum). Diese Samen werden in vielen Küchen auf der ganzen Welt als Gewürz verwendet. Kreuzkümmelsamen haben einen charakteristischen, warmen Geschmack, der leicht bitter und erdig ist. Die Bohnen können ganz oder gemahlen verwendet werden, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Sie werden häufig in Currys, Eintöpfen, Marinaden, Suppen sowie Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet. Kreuzkümmelkörner werden auch bei der Zubereitung verschiedener alkoholischer und alkoholfreier Getränke verwendet. Kreuzkümmelkörner werden vor der Verwendung meist geröstet oder geröstet, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu intensivieren.