Bockshornklee

Bockshornklee hat einen unverwechselbaren Geschmack, leicht bitter und aromatisch, mit einem Hauch von Nüssen und Senf. Es wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, darunter in der indischen, nahöstlichen und afrikanischen Küche. Ganze Bockshornkleesamen werden oft zum Würzen von Currys, Eintöpfen, Marinaden, Chutneys, Gurken und Brot verwendet. Sie können vor der Verwendung geröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Aufgrund seiner angeblich positiven Eigenschaften auf die Verdauung und den Blutzuckerspiegel wird Bockshornklee auch bei der Zubereitung von Nahrungsergänzungsmitteln und Kräutertees verwendet.