Dominique Piron – Les Cadoles – Rot – 2021

Dominique Piron - Les Cadoles - Rot - 2021: Um leichte und feine Tannine zu erhalten, wird der Jahrgang „Les Cadoles de la Chanaise“ wie ein Weißwein, also mit sehr kurzer Mazeration, hergestellt. Um seine ganze fruchtige Intensität zu entfalten, sollte dieser Wein idealerweise innerhalb von zwei Jahren und vor seinem vierten Jahr genossen werden. Der Weinberg basiert auf sehr unterschiedlichen Böden, Lehm-Kalkstein im Süden, Granit oder Schwemmland im Norden.