Yann Chave – Crozes-Hermitage – Le Rouvre – 2021

Yann Chave – Crozes-Hermitage – Le Rouvre – 2021 wird zu 100 % aus Syrah-Trauben hergestellt. Die Reben ruhen auf den Chassis-Terrassen mit einem Boden aus gerollten Kieselsteinen. Yann Chave wählt die Parzellen sorgfältig aus. Ziel ist es, Trauben mit tiefen und samtigen Tanninen für einen Wein zu erhalten, der zehn Jahre im Keller lagert. Eine Cuvée, die bei 16 bis 18 °C verkostet werden kann, mit einer Küche voller Charakter, Texturen und Geschmack. Heute genießen oder zehn Jahre lang in Ihrem Keller aufbewahren. 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren. Domaine Yann Chave: Domaine Yann Chave: „Der ökologische Landbau erfordert die Suche nach Ausgewogenheit. Ein Triptychon zwischen Beobachtung, Strenge und Vergnügen.“ Es waren Yanns Eltern, die das Abenteuer des Anwesens ins Leben riefen. Sie ließen sich dort Anfang der 1970er Jahre mit vier Hektar nieder: einer davon war mit Weinreben bepflanzt, die anderen drei waren für die Baumzucht bestimmt. Anschließend erweitern sie das Anwesen weiter und bewahren gleichzeitig diese Doppelkultur, die diese Ära geprägt hat. Die ersten Ernten werden an den örtlichen Händler geliefert und ab 1973 vinifizieren sie ihre ersten Cuvées und schließen sich dann bis 1978 der Cave Coopérative de Tain an. Im folgenden Jahr gründen Nicole und Bernard Chave ihren eigenen Keller. Im Jahr 1996 war Yann 26 Jahre alt. Mit einem DESS in Wirtschaftsprüfung und Unternehmensberatung in der Tasche und befreit von militärischen Verpflichtungen ließ er sich im Weinbauteil des Weinguts nieder. In der Nähe seines Weinbergs ordnete er seine Reben um und begann mit der Bodenbearbeitung. Nachdem er sich durch eine Insektizidbehandlung vergiftet hatte, suchte er nach einer alternativen Lösung und widmete sich Anfang der 2000er Jahre dem ökologischen Landbau. Das Weingut wurde 2007 zertifiziert. Heute besteht das Anwesen im Herzen der Appellation Crozes – Hermitage aus 20 ha, davon 1 ha 20 auf dem mythischen Hermitage-Hügel.