Montespada Sardinischer Caregnan IGT 75cl Jahrgang 2019 Vegan

Ein Wein mit einem intensiven und wilden, komplexen Charakter, der jedoch bei richtiger Verarbeitung typische Eigenschaften und besondere Noten freisetzt, die nur die Trauben von Carignano ausdrücken können. Durch die sortenreine Weinbereitung und bei einer Temperatur unter 25 Grad entfaltet der Carignano sein Bestes. Merkmale: Ein Geschmack, der intensive und wahre Emotionen freisetzt. Ein raffinierter Wein mit einer großartigen Entwicklung von Aromen und Düften, die typisch für die besten Rotweine sind, mit aromatischen Noten von Kirschen und roten Beeren des Unterholzes des Waldes. Zu Beginn violettrote Farbe, aber mutiert mit der Alterung zu einem intensiven Granatrot. Herkunftsweinberge: Von Giunchizza aus, in Weinbergen im Westen in Richtung Meer, an einem Ort namens Figlio del Maestrale, wo es dem Carignano gelingt, die Trauben, die reichlich der Sonne ausgesetzt sind, ausreichend zu reifen. Ernte: Traditionell und manuell in Kisten geerntet, die Ende Oktober umgehend in den Weinkeller geschickt werden. Boden: Sandiger Boden, der aus zerfallendem Granit mit PH-Säuren entsteht Alterung / Perfektionierung: Der Caregnan wird nach dem Gärungsprozess und der Trennung des Weins von der schweren Hefe gewonnen. Der Wein reift in Lagertanks und anschließend in großen Fässern und wird einige Monate lang häufigem Batonieren und Rühren unterzogen, um die Extraktion einer Sorte zu verbessern Anschließend wird es in Flaschen abgefüllt und reift sechs Monate lang, bevor es in den Verkauf kommt. Dieser kräftige Wein mit imposanter Struktur und hohem Alkoholgehalt eignet sich perfekt für die Reifung von bis zu 5 Jahren mit deutlichen, sortentypischen Verbesserungen. Speiseempfehlungen: zu rotem Fleisch, Wild, Wildschwein, Wildwurst, Braten im Allgemeinen und großen Grillgerichten, passt aber auch gut zu kräftigem und würzigem Käse. Ein großartiger Wein für besondere Anlässe, den man ausschließlich in Gesellschaft trinken kann. REBSORTE 100 % Carignano I.G.T. ALKOHOLGEHALT: 13 %