Kalbsbries Terrine mit Gänseleberherz, 320 grs

Ein süßes und harmonisches Rezept mit einer geschmeidigeren Textur, einem Hauch von süßem Geschmack durch die Trauben, einem Herz aus Gänseleber für ein delikates und exquisites Gericht Goldmedaille beim Nationalen Wettbewerb von Avranches 2017 Ohne Zusätze oder Kunstgriffe, eine tadellose Zusammensetzung, die den Unterschied macht, wenn man sie schmeckt. „Die Frische saisonaler Produkte in einem Glas einzufangen und den Reichtum der Aromen des französischen Terroirs zu sublimieren, sind die Ambitionen unserer handwerklichen Conserverie. Inspiriert von seinen Kindheitserinnerungen wie von seiner Vergangenheit als Önologe, setzt der Küchenchef seine ganze Kreativität ein der Service der Entwicklung von Rezepten, die gleichzeitig Gourmet, modern und raffiniert sind."