Schokoriegel Bean to Bar Bio Kongo VIRUNGA 80%

Conchierzeit: 8h Mineralische, schokoladige Kraft und Länge im Mund. Außergewöhnlicher Cru: Diese seltenen Bohnen aus dem Kongo in biologischem Anbau haben eine große schokoladige Kraft, eine Länge im Mund und eine mineralische Seite. Unsere BeanToBar-Tafeln offenbaren das ganze Terroir des Erzeugerlandes und erkunden die Herkunftsvielfalt sowie die Komplexität der Kakaoursprünge. Schokolade aus dem Kongo findet man nicht oft. Die Bohnen stammen aus dem Nordosten des Landes, im Herzen Afrikas und am Fuße des Virunga-Nationalparks, wo seltene Berggorillas leben. Diese Virunga-Tafel ist eine ambitionierte Schokolade, die in unserer Fabrik in Pézenas in sehr kleinen Chargen hergestellt wird. Kakaobohnen werden von Gemeinden am Rande des Virunga-Nationalparks in der Demokratischen Republik Kongo angebaut, geerntet und fermentiert. Von der Bohne bis zur Tablette. Chocolatier von Bean To Bar zu sein bedeutet, Ihre Schokolade in folgenden Schritten herzustellen: Bohnen von Hand sortieren, rösten, zerkleinern, mahlen, mehrere Stunden lang conchieren und schließlich formen. Mit dieser Tablette bieten wir Ihnen die beste Schokolade ohne Konservierungsstoffe, aus einem Kurzschluss, der die Agroforstwirtschaft und den ethischen Handel fördert. Wir führen daher den gesamten Herstellungsprozess ohne einen einzigen Schritt in unserer Schokoladenfabrik in Pézenas durch. Vollständig in unserer Schokoladenfabrik in Pézenas hergestellt, kontrollieren wir ihre Röstung und ihren niedrigen Zuckergehalt. Für maximalen Genuss: Trocken halten, zwischen 15 und 18°C. Ideale Verkostungstemperatur: zwischen 20 und 22°C