Mit Trüffel gewürzte Wurst – ohne Zusatz von Nitritsalz (Französischer Meister 2022 in der Kategorie „Publikumspreis“ und ausgewählt für die Weltmeisterschaften 2023)

Unsere mit Trüffeln gewürzte Wurst wird aus Schweinen hergestellt, die in den Regionen Tarn und Aveyron geboren, 10 bis 12 Monate ohne GVO oder Antibiotika aufgezogen, ausschließlich mit Getreide gefüttert und im Dorf Lacaune geschlachtet werden, wo sich unsere Werkstatt befindet. Anschließend wird das Fleisch von Hand geschnitten, zerkleinert und gewürzt und anschließend in unserem offenen Trockenraum mehrere Monate lang im Freien im Naturdarm getrocknet. Diese mit Trüffeln gewürzte Wurst nimmt seit 2022 an den französischen und weltweiten Wurstmeisterschaften teil und wurde jedes Mal als Finalist ausgewählt. Er ist der französische Meister 2022 in der Kategorie „Publikumspreis“.