Ganze Entenstopfleber von Hand gewürzt und in einem 180g Glas gekocht
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Der schwarze Knoblauch wird in Meerwasser eingelegt und 2 bis 3 Wochen lang fein gekocht, um ihm eine bestimmte Farbe und Textur zu verleihen. Es gibt der Foie Gras köstliche Noten von Haselnüssen und Balsamico-Essig.