Entenstopfleber mit schwarzem Knoblauch – 180 g

Diese Spezialität, die neueste Ergänzung unseres Hauses, kombiniert erfolgreich unsere ganze Foie Gras mit schwarzem Bio-Knoblauch aus Bazas (33). Es wird mindestens zwei Wochen lang fermentiert, wodurch es seine schwarze Farbe erhält: Dieses aus Asien stammende Verfahren ermöglicht es ihm, bekömmlich zu werden und gleichzeitig seine vielen Vorzüge zu bewahren. „Sehr ursprünglicher, schwarzer Knoblauch ermöglicht es Foie Gras, den berühmten 5. Umami-Geschmack zu entwickeln, der gut zu frischem und mineralischem Sauvignon wie einem Sancerre passt.“