Äthiopien Mentewab - Kaffeebohnen 1 kg

Yirgacheffe-Kaffee ist aufgrund seines einzigartigen Aromas und Geschmacks eine der beliebtesten Bohnen der Welt. Obwohl der Name Yirgacheffe häufig zur Beschreibung der gesamten Region verwendet wird, ist der korrekte Name für die Region Gedeo, die Teil des äthiopischen Staates Southern Nations and Nationalities People's Region (SNNPR) ist. Yirgacheffe ist „nur“ einer der zahlreichen Woredas, die in der Gedeo-Region zu finden sind. Berühmte Woredas sind Gedeb, Dilla Zuria, Bule, Yirgacheffe, Wenago und Kochere, aber es gibt viele andere Gemeinden, die alle Kaffee produzieren. Erfahren Sie mehr über die Kaffeegemeinschaften der Gedeo-Zone, die Agrarkultur und unsere Farm in der Gemeinde Risiti. Nehmen Sie die Straße nach Süden, passieren Sie die Stadt Hawassa und gelangen Sie in das grüne Hochland des SNNPR. Nach einem kurzen Kaffeestopp in Dila befinden Sie sich im Kaffeeanbaugebiet Gedeo, westlich von Guji und südlich von Sidama. Das Gedeo-Gebiet ist berühmt für seine fruchtbare Vulkanlandschaft, die atemberaubende Ausblicke bietet. Nach einer Tagesfahrt finden Sie die Woreda von Risiti in der Nähe von Gedeb. Mit Kaffeebäumen, die eine Höhe von 3 Metern erreichen und mit tropischen Obstbäumen bedeckt sind, wissen Sie, dass Sie am richtigen Ort sind, um einen einzigartigen Kaffee zu genießen. Die Menschen der Region begrüßen Sie mit einem herzlichen Lächeln. Obwohl die Gedeo-Zone Teil der SNNPR ist, hat sie ihre eigene Sprache und Traditionen. Die meisten Einwohner von Gedeo sind Kleinbauern, die auf einer Fläche von einem halben bis zwei Hektar verschiedene Nutzpflanzen wie Mais, Avocados und Kaffee anbauen. Die Aufrechterhaltung eines existenzsichernden Einkommens ist in der Region ein großes Anliegen und immer mehr Menschen ziehen auf der Suche nach Entwicklungsmöglichkeiten in andere Regionen. Zur Risiti-Kaffeegemeinschaft gehört die kleine, freundliche Gemeinde Beriti. Umgeben von bergigen Hügeln verfügt Bette Buna über eine kleine Farm auf einer Höhe von 1.850 bis 2.100 Metern über dem Meeresspiegel und arbeitet eng mit engagierten Partner-Kaffeebauern zusammen. Im Vergleich zum Guji-Gebiet scheint die Sonne tagsüber ziemlich stark. Die Kaffeekirschen werden von Ende November bis Mitte Januar vom frühen Morgen bis zum Mittag von Hand gepflückt. Die Kirschen werden am späten Nachmittag und im Laufe des Abends an der Waschstation und an verschiedenen Sammelstellen eingesammelt. Die Körner werden vermessen und in der Waschstation in verschiedene Chargen für die gewaschene, Honig-, anaerobe und natürliche Fermentation sortiert. Alle Kaffees können bis zur Farm von Bette Buna oder ihren Partner-Kaffeebauern zurückverfolgt werden. Tagsüber führen die Teams von Bette Buna einen sehr kontrollierten Trocknungsprozess durch, um sicherzustellen, dass sich die Bohnen gleichmäßig und harmonisch entwickeln und ihr maximales Aroma entfalten. Der gesamte Kaffee wird für eine Ruhezeit von mindestens 4 Monaten in Profi-Bohnenbeuteln gelagert. Mentewab, unser neuer Kaffee aus Äthiopien, lässt sich sehr gut mit schonenden Methoden (Filter, V60, Chemex und Kolben) zubereiten. Auch als Espresso wird er genossen!