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Wir arbeiten mit kleinen und mittelständischen italienischen Erzeugern aus biologischem und biodynamischem Anbau zusammen, da wir glauben, dass sie eng mit dem agronomischen Erbe verbunden sind und ihre Arbeit die Artenvielfalt schützt und fördert. Es ist auch viel einfacher, die gesamte Produktionskette zu kontrollieren, um maximale Transparenz zu gewährleisten. Für uns kann echte Qualität nur in Gegenwart von Nachhaltigkeit und Respekt aller Akteure bestehen: der Landwirte, mit denen wir eine freundschaftliche, leidenschaftliche Zusammenarbeit für die gleichen Ziele aufgebaut haben; die Umgebung; das kulturelle Erbe und die Verbraucher, die es verdienen, maximale Klarheit und Transparenz sowie die köstlichsten und nahrhaftesten Lebensmittel angeboten zu bekommen.