Kastanienhonig

Der Liebling der meisten Honigesser wegen seines besonderen und spektakulären Geschmacks. \n \nKastanienhonige haben eine bernsteinfarbene bis dunkle Bernsteinfarbe mit klaren bräunlich-grünen Farbtönen, die im oberen Bereich, wo der Honig das Glas des Behälters berührt, besser sichtbar sind. Sie haben ein ganz besonderes Aroma mit einer deutlichen holzigen Komponente, trockenem Holz, wie das der Stiefel, in denen Weine reifen, und einer blumigen Basis. \n \nDer Geschmack ist auch besonders, süß, aber leicht süßlich, da er deutliche Salznoten und, wenn eine gewisse wichtige Präsenz von Brombeersträuchern vorhanden ist, Säurenoten aufweist. \n \nSie neigt kaum zum Auskristallisieren, außer wenn die Bienen in der Blütezeit der Kastanie auch genügend Nektar von den krautigen Hülsenfrüchten der Begleitwiesen (Klee, Wicken...) gesammelt haben. \n<strong> \nKOPPELN: \n</strong> \nWie andere dunkle Honige mit ausgeprägtem Aroma und Geschmack passt Kastanienhonig gut zu Wildfleisch und dergleichen, zu leicht fettigen Desserts (Eiscreme, Nüsse, Gebäck mit Öl oder Butter) und zu mehligen Desserts. . \n \n<strong>ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: </strong> \n<ul> \n <li>Geruch: stark, holzig.</li> \n <li>Farbe: sehr dunkles Bernstein</li> \n <li>Konsistenz: sehr dickflüssig</li> \n</ul> \n&nbsp; \n \n<strong>PRODUKTIONSGEBIET:</strong> \n \nTalavera (Toledo).