Bio-Bourdaine-Honig – 250 g

Unser Bio-Sanddornhonig wird im Herzen des Millevaches-Naturparks im Limousin auf 750 m Höhe geerntet. Er ist sehr aromatisch und fruchtig, ohne Säure oder Bitterkeit und leicht balsamisch. Sanddornhonig ist ein seltener Jahrgang, da er nicht überall in Frankreich in einem sehr kurzen Zeitraum zwischen Ende Mai und Anfang Juni geerntet wird. Sanddornhonig ist im Gegensatz zu den meisten Honigen sehr schwach sauer, sogar nahezu neutral. Dieser nahezu neutrale pH-Wert des Sanddornhonigs führt zu einer außerordentlich langsamen Gärung, was zu einer sehr feinen Kristallisation und einer perfekt ausgewogenen Körnung führt. Sanddorn ist ein speziell für die Limousine-Region vorkommender Strauch, der ein wenig einem Haselbaum ähnelt. Sie wächst hauptsächlich in feuchten Umgebungen, weshalb sie hauptsächlich an der Atlantikküste anzutreffen ist. Silbermedaille beim Saveurs Nouvelle-Aquitaine-Wettbewerb 2022