Kirschbrand - 45° - 70 cl

Kirsch ist der ikonische Brandy des Elsass, „der König der Brandys“ im Villé-Tal, der Wiege der Kirschdestillation. 

Früher war das Tal sehr reich an Kirschbäumen und bot den örtlichen Brennern zahlreiche Früchte, die es verstanden, dieses rote Juwel zu perfektionieren.   Es war auch der Lieblingsbrand von Joseph Nusbaumer, dem Gründer unserer Brennerei.     Dieser Kirschbrand wird durch 3 bis 4-wöchige Gärung von Schwarzkirschen gewonnen. 

Anschließend werden die fermentierten Kirschen entkernt und 6 bis 8 Wochen lang ruhen gelassen, damit sich die Fruchtaromen entfalten. 

Nach der Destillation wird der Kirsch in Edelstahltanks gelagert, bevor er mit Steige-Quellwasser auf den Grad reduziert wird; von großer Reinheit, da es auf natürliche Weise durch den Vogesenschiefer gefiltert wird; mit Kaltfiltration zur Perfektionierung der Herstellung.     Geschmacksnoten: - Nase: Die Kirsche ist intensiv mit sehr präsentem Stein - Mund: Bestätigung der Nase, die Frucht ist intensiv und komplex, mit leicht steinigen Aromen, mit Noten von Bittermandeln. - Abgang: schön und lang Anwendungstipps: - Pur als Digestif oder als „Kaffeeschnaps“ - Als Cocktail (als Longdrink, verlängert mit Mineralwasser, Limonade oder Fruchtsaft oder mit anderen Spirituosen) - In Backwaren (Schwarzwälder Kirschtorten, Torten, Clafoutis, Mousses, Biskuitkuchen, Marmeladen) - In der Küche (Savoyer Fondue, garniertes Sauerkraut, Entenmousse)