Pap und Pille süße Keksbällchen CASSIS 200g

In Burgund trafen wir bei einem unserer vielen kulinarischen Ausflüge zu lokalen Produzenten Pierre und Véronique, zwei Bauern, die sich dem Anbau schwarzer Johannisbeeren verschrieben haben und uns einluden, ihre Felder zu erkunden. Während wir zwischen den schwarzen Johannisbeeren spazierten, teilte Pierre sein Fachwissen mit und erklärte uns, wie jede Beere sorgfältig von Hand geerntet wurde. Zurück auf dem Bauernhof hatte Véronique für uns eine Verkostung von Produkten aus schwarzen Johannisbeeren vorbereitet: Marmeladen, Liköre, Sirupe, Torten…. Jeder Bissen oder Schluck war eine Geschmacksexplosion, die die Süße schwarzer Johannisbeeren mit einer leichten Säure vermischte. Nachdem wir ihnen die Idee präsentiert hatten, eine Kekskugel auf der Basis von schwarzen Johannisbeeren zu kreieren, begannen wir in der Küche zu experimentieren, um eine einzigartige Kugel zu kreieren, die ihrer Leidenschaft Tribut zollen sollte. Begeben Sie sich nach Burgund!