Caserecce Senatore Cappelli

Caserecce sind glatte Nudelformen, die wie ein kleines Pergament aufgerollt und zur Spitze hin gebogen sind.  Es handelt sich um eine Nudelsorte, die ihren Ursprung in Sizilien hat, aber auch in anderen Regionen Mittel- und Süditaliens typisch ist.  Caserecce (oder Casarecce) eignen sich für den klassischen Ragù, obwohl die glatte und zart poröse Oberfläche perfekt für jede Sauce ist, auch für die einfachste.  Der Weizen „Senatore Cappelli“, der in Reinheit (100 %) verwendet wird, wird als „Vater des modernen Weizens“ bezeichnet.  Geboren 1915 in Foggia.  Bekannt für seine Größe (ca. 150–160 cm).  Ungefähr 90 % der neuen Hartweizensorten stammen aus genetischen Veränderungen von Senatore Cappelli.  Berühmt für seine Aromen und seine hohe Verdaulichkeit.  CASA PRENCIPE High Purity Pasta wird aus Bronze gezogen, bei niedrigen Temperaturen getrocknet und ausschließlich aus Bio-Weizen aus einer kurzen Lieferkette hergestellt.