Kaffeespezialität in Grani Costa Rica Molina 250g

Die Finca Francisco Molina wird im Distrikt Tarrazú in Costa Rica von Francisco Molina angebaut, der von seinem Vater Miguel Molina auf einer Höhe von 1780 Metern über dem Meeresspiegel alles über den Kaffeehandel gelernt hat. Francisco trainiert seine zwölf Kaffeepflücker, nur die reifsten Kirschen zu pflücken. Das in der Farm verwendete Verfahren ist sehr spezifisch; Die Kaffeekirsche wird mit den Schleimstoffen in die Edelstahltanks gegeben. Die Tanks sind luftdicht, und die Abwesenheit von Sauerstoff stimuliert einen thermischen Gärungsprozess. Der Prozess entwickelt eine einzigartige Reihe von Säuren wie Milchsäure und Äpfelsäure, die zu einem sehr komplexen Geschmack führen. Sobald der Kaffee fertig ist, wird er zu 100 % sonnengetrocknet, was dem Kaffee einen lakritzartigen Geschmack und ein reifes, rotes Fruchtaroma verleiht.