Shiitake - Japanische Pilze

Ein fluffiger schokoladenbrauner Pilz, besser bekannt unter seinem asiatischen Namen „Shiitake“. Shii heißt der Baum (eine Kastanienart aus Südjapan), dessen Totholz er besonders schätzt. In der Pharmazie wegen seiner immunstimulierenden Eigenschaften weit verbreitet, geht seine Kultur auf den Beginn des ersten Jahrtausends zurück. Wir für unseren Teil verwenden Lentins der Sorte „Dongo“, die von Hand auf Eichenkompost angebaut werden. Vor Feuchtigkeit geschützt in einem luftdichten Behälter (Glas, verschlossener Beutel usw.) und vor Licht geschützt bei Raumtemperatur (max. 25 °C) lagern