Shiitake - Japanische Pilze
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Wird von August bis Dezember gesammelt und bildet riesige dunkle Teppiche unter Laubbäumen (Eiche, Buche, Hainbuche). Charakteristisch sind seine Trompetenform und seine tiefschwarze Farbe (aufgrund des enthaltenen Zinks). Vor Feuchtigkeit geschützt in einem luftdichten Behälter (Glas, geschlossener Beutel usw.) und lichtgeschützt bei Raumtemperatur (max. 25 °C) lagern