Kichererbsenextrakt als Ersatz für Eiweiß – VERY AQUAFABA 1L TBA
The Very Food
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- Gegründet im Jahr 2022
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Die VERY Food Co. ("VERY“) ist ein französisches Start-up, das sich zum Ziel gesetzt hat, die Art und Weise, wie wir essen und kochen, zu verändern und so ein nachhaltigeres und widerstandsfähigeres Lebensmittelsystem zu schaffen.
Unsere Mission ist es, der Lebensmittelindustrie und Außer-Haus-Catering-Unternehmen dabei zu helfen, Eiprodukte und Milchzutaten durch erschwingliche, gebrauchsfertige Zutaten auf pflanzlicher Basis zu ersetzen, ohne Kompromisse bei Funktionalität und Geschmack einzugehen.
Mithilfe von Wissenschaft und Technologie erforschen wir die Eigenschaften von Pflanzen bis hin zu ihren molekularen Profilen und Wechselwirkungen, um innovative und natürliche Formulierungen zu entwickeln, die die gewünschte Funktionalität von Eiprodukten und Milchzutaten ersetzen.
Unsere Formulierungen nutzen Wissenschaft und Technologie, um die optimale Kombination von Molekülen in Zutaten und Prozessen zu finden, um Lebensmitteln die gewünschten funktionellen, organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verleihen.
Unsere Mission ist es, der Lebensmittelindustrie und Außer-Haus-Catering-Unternehmen dabei zu helfen, Eiprodukte und Milchzutaten durch erschwingliche, gebrauchsfertige Zutaten auf pflanzlicher Basis zu ersetzen, ohne Kompromisse bei Funktionalität und Geschmack einzugehen.
Mithilfe von Wissenschaft und Technologie erforschen wir die Eigenschaften von Pflanzen bis hin zu ihren molekularen Profilen und Wechselwirkungen, um innovative und natürliche Formulierungen zu entwickeln, die die gewünschte Funktionalität von Eiprodukten und Milchzutaten ersetzen.
Unsere Formulierungen nutzen Wissenschaft und Technologie, um die optimale Kombination von Molekülen in Zutaten und Prozessen zu finden, um Lebensmitteln die gewünschten funktionellen, organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verleihen.
