Ganze Kakaobohnen

Zusammensetzung: Ganze Kakaobohnen. Kakaobohnen sind die Samen des Kakaobaums, aus denen Schokolade hergestellt wird. Sie werden aus den Beeren gewonnen, die bei der Ernte geöffnet und getrocknet werden. Die von uns angebotenen Kakaobohnen wurden in einem Chocolatier fermentiert, getrocknet, geröstet und entkeimt. Rösten, d. h. Erhitzen auf 140 bis 160 °C für 20 bis 30 Minuten, ermöglicht die Entwicklung von Kakaoaromen (siehe Maillard-Reaktionen). Wir entfernen die 50 % Fett, die sogenannte Kakaobutter, insbesondere für bestimmte aromatische und pharmazeutische Zwecke. Die so angebotenen Ackerbohnen verherrlichen all ihre Aromen und haben nur ihre natürliche Butter verloren...ohne Komplex zu kauen...