Bio Kurkuma

Zutaten: Kurkuma. Kurkuma (Curcuma longa) ist eine mehrjährige rhizomartige krautige Pflanze der Gattung Curcuma aus der Familie der Zingiberaceae, die in Indien und Malaysia beheimatet ist. Der Begriff "Curcuma" stammt aus dem Spanischen, das ihn selbst vom arabischen Kurkum entlehnt hat, das ursprünglich Safran bezeichnete. Es erschien 1559 in französischer Sprache. Kurkuma wird sowohl als Gewürz als auch als Farbstoff in Lebensmittelzubereitungen verwendet. Es ist auch einer der Hauptbestandteile von Curry (Curry), einer Gewürzmischung, die besonders in der indischen Küche verwendet wird.Zusätzlich zu seinen kulinarischen Qualitäten, die einen safranartigen, pfeffrigen und süßen Duft bieten, ist Kurkuma seit Jahrtausenden für seine medizinischen Tugenden bekannt. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Curcumin, der Hauptwirkstoff von Kurkuma, in Kombination mit Piperin, dem Wirkstoff von Pfeffer, bemerkenswerte entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat.