Auberginenkaviar – Auberginensorte „Toulouse“ – BIO

Süßer Auberginenkaviar, gekocht mit Auberginen aus Toulouse, einer alten violetten Sorte mit dünner Schale und weichem weißem Fruchtfleisch. Sehr einfaches Rezept, um den leckeren Geschmack der Aubergine nicht zu verändern (etwas extra natives Olivenöl, Zitronensaft, Zwiebeln und Knoblauch). Cremige Textur. Streichbar Sorte Aubergine de Toulouse, ursprünglich aus der Region Toulouse, dünne, violette Schale und süßes und schmackhaftes weißes Fruchtfleisch. Frühe und sehr produktive Frucht, länglich, zylindrisch (ca. 20-22 cm lang). In Lot et Garonne werden die alten Bio-Auberginen, sogenannte Populations-Auberginen, angebaut. Die Bio-Verarbeitungswerkstatt befindet sich im Gers. Zum Bestreichen, zum Genießen mit Grissini oder Gemüsesticks oder als Beilage zu einem gemischten Teller.