Château PLATON Bordeauxrot

Rotwein AOP BORDEAUX Die Ernte erfolgt vorzugsweise morgens (niedrige Temperatur). In der Kellerei angekommen, werden die Beeren (Stieltrauben) für die alkoholische Gärung (25°C) über 5 bis 6 Tage in Zementfässer gelegt, gefolgt von einer heißen Mazeration für 2 bis 3 Wochen. Der Wein wird dann abgelassen, um seine malolaktische Gärung durchzuführen. Die Trester werden gepresst, die gewonnenen Säfte werden nach der Verkostung zusammengestellt. Nach einer Ruhephase wird der Wein für die Verpackung vorbereitet (Tangentialfiltration). Jahrgang 2020