Silvaner 2021

Leicht schmelzender Duft nach roten Apfelschalen, etwas Mandel, Jasmin und kandierten Früchten. So viel zu den Gemeinsamkeiten zwischen dem 2021er Silvaner Ortswein und seinem preisgekrönten 2020er Pendant. In der Neuauflage, das können wir versprechen, hat der Wein vom Siefersheimer Martinsberg noch einmal deutlich an Komplexität und Aromenvielfalt gewonnen. Kandierte Früchte, leicht ätherische Töne und ein Hauch von Nuss steigen in die Nase und kitzeln zusammen mit den Mandeln und Früchten den Kortex so, dass man sofort einen Schluck nehmen möchte. Ob Sie dem Impuls nachgeben oder nicht, der zweite Geschmacksschwung kommt unweigerlich, entweder mit der nächsten Nase oder nach dem ersten Schluck. Mineralische Noten, Quitte, Kräuter, etwas Hefe, reife Birne. Im Mund lang, weich, Umami, nussig, leicht salzig. Trotz des vollen Mundgefühls bleibt der Silvaner wegen der unglaublichen Nase ein Wein für Glasschwangere und Nasenbären. Dazu empfehlen wir entweder aromatisch vielseitige Gerichte wie Tapas oder Sushi. Flammkuchen geht aber auch fast immer.